——解析淄博烧烤“爆火”之因

陈永康

 在中国，有很多烧烤圣地，如东北的锦州、丹东、延边、齐齐哈尔，新疆广大地区，徐州、济南、岳阳等。然而近期最引人瞩目的，却是山东淄博的烧烤。这个城市的烧烤用小饼烤炉与特制蘸料构成了独特的味道风格，以此吸引了全国的美食探索者。

自三月份以来，淄博烧烤关键词全平台搜索量同比涨幅超过770%，淄博五一的预订量比2019年的时候上涨了800%，民宿的提前预定量暴增了1200%。这样的疯狂数据，揭示了淄博烧烤爆火的现象。然而，一切繁荣背后，究竟是什么推动了淄博烧烤的火爆呢？

淄博市有470万人，却在短短两个月内接待了近1000万游客。高铁站日接待近5万人，接待量远超春运。人们对淄博烧烤的热情可见一斑。而这种现象的背后，其实不仅仅是食物的魅力，更多的是对淄博本身的热爱。这种热爱源自淄博城市的人文环境，以及淄博人民对待人的热情和友好。

当全城进入“备战”状态时，不仅仅是烧烤行业，而是淄博市的各个行业都在积极应对游客潮。高铁站的烧烤专列、运货的货车、养羊的养殖户、提供饲料的厂家、景点的商户、拉客的出租车、住宿的酒店都在积极运转，服务于这场由烧烤引发的狂欢。

一则关于山东大学的学生在淄博隔离的故事，更是让淄博烧烤的人情味更为醇厚。在疫情期间，有一万两千多名山东大学的大学生被大巴送来淄博隔离，淄博人民像对待自家亲戚一样，热情招待这些离家的孩子，为他们提供了生活用品、洗漱用品、防疫物资、流量月卡，甚至连指甲刀这种小东西都想到了，让这些孩子在隔离期间感受到了家的温暖。

这种人文关怀，让淄博烧烤的火爆，不仅仅是食物的美味，更多的是人间烟火，政通人和，以及好客山东的文化内涵。这种人文关怀，使淄博烧烤的成功，不仅仅在于它的美食，更在于其背后的文化与人情。

淄博市政府一直致力于发展经济、改善民生，推动城市的可持续发展。这种政治稳定、社会和谐的氛围也吸引了众多的投资者和创业者前来发展。淄博烧烤的成功也得益于“好客山东”品牌形象的建设。“好客山东”是山东省推出的旅游品牌，旨在宣传山东省的美食文化和旅游资源。淄博烧烤作为山东省的代表美食之一，自然受到了广泛关注和推广。

淄博烧烤的爆火，其实是一场中国传统人文精神和现代消费理念的完美融合。无论是食物的魅力，还是淄博人的热情，还是政府的推动，都构成了这场美食盛宴的成功。这是一个值得我们学习和借鉴的案例，让我们看到了美食与城市、美食与文化、美食与人情的深度融合，也看到了中国传统美食文化的无限可能。