杨新忠

近日，“淄博烧烤”在网络上迅速爆红，靠烧烤和美食带火了一座城市，带火了传统的旅游行业，拉动了当地的消费水平和经济的快速发展。坐高铁去淄博撸串、组团到淄博吃烧烤，一支串带火一座城，这个夏日上演了无数次有烟火气息中的“双向奔赴”。淄博的爆火，为我们城市的旅游和经济社会的发展提供了崭新的思路。

淄博烧烤之所以能够迅速出圈，主要源于他的烟火味道。淄博烧烤的摊位大多数都是在街边小巷或市场里，淄博烧烤的制作过程充满着烟火气，人们可以在这里近距离地接触到淄博烧烤的制作过程，感受到烟火气息，让人感到亲切和温暖。这种亲切感和烟火气息让淄博烧烤“出圈”，成为了一种受到广泛关注的社会现象。

淄博是一个历史文化深厚的城市，齐文化的发祥地，“齐风古韵、聊斋故里、子牙垂钓、管鲍之交”，传统文化在这里有着丰富的表现形式。淄博烧烤与淄博的传统文化有着紧密的联系，在淄博烧烤的制作过程中，把许多传统手工艺、民俗文化等融入其中，这些文化元素让淄博烧烤在传统文化方面具有一定的代表性。

随着城市经济的快速发展，人们的生活节奏比较快，压力也比较大。在这样的背景下，淄博烧烤这种有着浓重烟火气息的地摊美食文化，成为了人们放松身心、寻找快乐的好去处。

滨州也许是受到淄博烧烤的耳闻目染，随着气温的不断升高，滨州的“夜市”逐渐火爆了起来。为进一步挖掘消费潜力，拉动消费需求，滨州的中海国际会展中心调调街、渤海国际广场、万达广场、中海航母、彩虹湖烧烤城等场所作为城区夜经済发展的重点区域，越来越多的“烟火气息”也正在滨州迅速兴起。

作为一个市民之间自发形成的市场，滨州一个夜市在短时间内逆袭爆火，人们称之为“拉菲大饭店”，一些曾经几乎消失在路边的小摊贩集体聚集在这里，这不是官方组织的，人们自愿而来，只是为了感受消失已久的地摊。这说明人们很怀念烟火气！我们应该支持烟火气，支持那些自发形成的“路边摊大饭店”。

淄博烧烤和滨州“拉菲大酒店”的火爆背后，是大众对烟火气的乐此不疲，反映了老百姓的真实生活状态，是市井文化的集中体现，蕴含着浓浓的烟火气息。人间烟火味，最抚凡人心。