雯雯

先说起做蛋炒饭的起因，以前家里每次蒸米饭都会生怕不够吃，都会导致或多或少的剩下一些白米饭放到下一顿，剩下的这些加热再吃的时候自然就失去了米的香甜，好好的白米饭到了“食之无味弃之可惜”的地步。所以我就对这剩下的白米饭留心起来，想尝试着做蛋炒饭换换口味。

最开始的蛋炒饭就是简单回锅炒一下，把鸡蛋打散放点盐和葱花倒入油锅炒制定型后，再把米饭倒进锅里，用铲子把米饭捣碎并不停的翻炒。在这个过程中发现锅底的米饭极易粘在锅底，形成一层类似锅巴的东西，赶忙用铲子去铲，铲掉一层还会形成一层，同时铲子的铲刃上也会粘连很多，导致铲子都很钝重。由于翻炒不均匀，最后的结果是鸡蛋老了，一部分米饭也糊了，但是还有许多成块的米饭团子没有打散入味。这让我大失所望，以后剩下的白米饭也不再想着做蛋炒饭了。

在后期不经意和孩子一起看了一部邓超主演的电影《巴黎宝贝》，在里面提到了扬州炒饭，一个很搞笑的画面，看到围着围裙带着耳机不停的翻炒一锅炒米饭的样子很是滑稽。我也在网上搜了搜制作教程，发现蛋炒饭的做法有很多种，配料也不止是只有鸡蛋、葱花，而是可以根据自己的口味随意搭配。看着网上色香俱全的图片，孩子凑近我小声说：“妈妈，我想吃蛋炒饭。”孩子的话也再次激起我做蛋炒饭的欲望。

看完电影后我们特意去饭馆买了一份蛋炒饭，我跟孩子两人共食一盘蛋炒饭，确实色香味俱全。吃完后孩子抹了抹嘴说：“妈妈，蛋炒饭真香，明天咱也做吧！”好吧！孩子的样子触动了我心中最柔软的部分，我摸着孩子的头说：“好！咱们一起做，一定要学会蛋炒饭，但妈妈有个要求，你和妈妈一起做，好吗？”“好。”孩子高兴的跳起来拍手，这是恰好服务员来结账，我灵机一动向服务员问：“你们做的蛋炒饭真香，是怎么做的？”

“好吃吧！我们用的大米好哇！”服务员调侃道。

“你们的蛋炒饭确实是挺香的，我想问问我在家里做蛋炒饭时为什么老是巴底糊锅呢？”

     服务员小姐姐低着头欲言又止，我推了推孩子说：“蛋炒饭好吃吧，姐姐会做，你谢谢姐姐，姐姐就告诉你怎么炒的了。”孩子立刻说：“谢谢姐姐。”服务员至此已是满脸羞红说：“别，别，别谢我，我不会做，但是我可以告诉你们一些我知道的。”说完左右看看后凑近我们小声说：“之前我问过厨师，他告诉我四个字：淘、蒸、晾、炒！再多的我也不知道了。”说完她飞也似的走了。

我快速拿起手机记录下她说的四个字，对它也是冥思苦想。没想到，她的话让我对做蛋炒饭开启了新的历程。